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烘培知识肉松餐包的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

肉松餐包

原料:

(1) 高筋粉1000克,糖50克,酵母10克,改良剂3克,盐20克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升。

(3) 猪油100克。

(4) 肉松、椰丝、沙拉酱各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取30克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.将松弛好的面团取出压平。

?3 .将压平的面团放上肉松。

?4.由外向内卷起,将肉松完全包入,成橄榄形。

?5 .将造型好的面团表面粘上椰丝。

?6.放入发酵箱发酵9盼钟。

?7.将发酵好的面团取出,挤上沙拉酱,入炉以上火200°C、下 火180°C的温度烘烤12分钟,熟透后出炉。


小贴士

烘烤时间不宜太长,注意着色。




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