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原料:

(1) 高筋面粉1000克,糖50克,酵母10克,改良剂3克,盐20克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升。

(3) 猪油100克。

(4) 白芝麻、沙拉酱各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.把松"弛好的面团取出,用擀面棍擀开。

?3.把擀开的面皮,一端边缘向内折,由上而下慢慢卷入,捏 紧收口成橄榄形。

.4 ?把其搓成条状,粘上白芝麻。

?5.摆入烤盘内,放入发酵箱发酵9盼钟。

?6 ?较后把发酵好的半成品取出,表面挤上沙拉酱,入炉以上 火190°C、下火140°C的温度烘烤15分钟,熟透后出炉。


小贴士

注意烘烤火候的掌握。




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