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烘培知识红豆条的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

红豆条

原料:

(1 )高筋面粉1000克,糖200克,酵母10克,改良剂3克,盐10 克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升,蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 红豆馅、沙拉酱、蛋液、瓜子仁各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取350克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团取出,用手掌压扁,将红豆馅包入中间, 捏紧收口成圆形。

.3 .用擀面棍擀薄成长方形状。

?4.用切刀将其切分成四等份。

.5 ?然后将其编形。

?6 .把造型好的半成品放入烤盘,放进发酵箱内发酵9盼钟。

?7.把发酵好的半成品取出,表面刷上蛋液,撒上瓜子仁,挤 上沙拉酱,入炉以上火200°C、下火150°C的温度烘烤20^钟,熟透 后出炉。


小贴士

编辫子时注意均匀度,保证美观。




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