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烘培知识蓝莓麦芬的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

蓝莓麦芬

我喜欢在出炉前的几分钟,盯着烤箱里新鲜的蓝莓在蛋糕顶部爆 开,篮色的汁液咕嘟咕嘟地冒出来,滲透进麦芬中,而此时的金宝酥 粒已经烤得金灿灿的,屋里弥漫着浓浓的香味!新鲜出炉的麦芬一口 咬下,浓郁的奶香、酥酥的外売,还有清新酸甜的蓝莓,一切都那么 餅!

用料(Ingredients) A

黄油......125克

淡奶油......185克

鸡蛋......2只

1只拧檬的皮屑

中筋粉.……300克  

泡打粉..……10克 

海盐….1/4小勺 

细砂糖.….80克

篮莓185克

金宝酥粒原料

黄油......50克

细砂糖......50克

杏仁粉……50克

中筋面粉......50克

烘焙(Baking)

180°C ,上下火,中层,3盼钟 

小贴士

制作金宝^时,手的温度会很容易将黄油软化,因此要趁着黄 油尚未变软的时机迅速完成。如操作中黄油已经软化,应立即将搅拌 碗整个默冷縫降温,再继续操作。

准香(Preparation)

?麦芬用黄油提前微波或隔水加热至融化。

?金宝酥粒用黄油提前切小块冷藏或冷冻。

?柠檬用盐搓洗干净表皮,擦干后用刨刀刨出碎屑,备用。

?淡奶油和鸡蛋提前从冷藏室取出回温。

?麦芬原料B料的所有粉类提前过筛一次。

?烤盘垫纸杯备用。

金宝酥粒制作步骤(Steps)

(1)将中筋面粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀,加入冷藏切小块的黄油。

(2)双手隔着面粉包裹黄油揉搓。

(3)将黄油与面粉搓成颗粒状,冷藏备用。 

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