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涨知识这个美呆了的西点配方,_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
作为Dean工作的精湛大师,在制作甜点之前必须有一个概念,什么样的夹层会是什么样的

酸甜的味道,实现这种甜点的不错平衡

杏,杏,杏酱,25克水,25克水,25克水,25克水等。薄膜1件

1.在小锅中加热杏酱(100克),糖(25克)和水(25克),煮至沸腾。

2.在冷水中加入煮熟的鱼片,放入煮沸的馅料中。

3.参考图片并将其倒入模具中。

Biskvitnym,蛋糕和糖等,45克面粉等,40克可可粉等。 8g发酵粉等2g植物油等20g鸡蛋,......,......,...... >

1.将所有成分倒入混合物中,然后按顺序倒入。

2.用搅拌机快速搅拌,参见图片。

3.烤盘是一个30 x 40厘米的家用烤盘。烘烤温度为160℃,取决于烘箱温度约10分钟。

黑加仑慕斯配方白巧克力 50克

1.用搅拌机将黑醋栗搅拌成黑醋栗酱,或者在市场上购买黑加仑果。

2.牛奶(50克)倒入锅中煮。

3.准备白巧克力(95克)并加入酸奶(100克)。

4.送奶油。

5.倒入煮沸的牛奶,倒入白巧克力。它立即开始融化。

6.立即加入压缩明胶。

7.将上述部分混合在一起搅拌使用。

8.将搅打好的奶油和水果部分分三份搅拌。

组合西点精选模具

1.慕斯馅料,首先装入滚边袋。

2.冷冻杏布丁,放在硅胶模具的底部。

3.将慕斯倒入模具高度的一半。慕斯不够厚,所以要确保填充填料和模具本身的几何形状之间的所有空隙是好的。

4.用模具环按压慕斯蛋糕的底部。

在此基础上,将布丁放在慕斯中间,

慕斯满满9.5,较后放在慕斯的底部。

镜子,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡,新加坡300克水等,200克炼乳,200克白色巧克力等。 2。煮到106度c3。加入炼乳和白巧克力,拌匀(沿一个方向混合)4。将水鱼明胶与水一起放入锅中融化。 5.融化后,加入鱼膜的液体并充分混合。 6.用筛子过滤2至3次以除去气泡。 7.过滤器后,表面用安全膜密封,以防止表面结壳。 8选择自己的颜色

巧克力装饰

1.拿一个平铲或类似的东西。

较后的组合太漂亮了。


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